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  绵竹剑南春酒,产于四川省绵竹市,因绵竹在唐代属剑南道,故称“剑南春”。四川的绵竹市素有“酒乡”之称,绵竹市因产竹产酒而得名。早在唐代就产闻名遐迩的名酒——“剑南烧春”,相传李白为喝此美酒曾在这里况把皮袄卖掉买酒痛饮,留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。北宋苏轼称赞这中蜜酒“三日开瓮香满域”,“甘露微浊醍醐清”,其酒之引人可见一斑。
     剑南春以高粱、大米、糯米、小麦、玉米“五粮”为原料,产自川西千里沃野,饮山泉,沐霜雪,上得四时造化之美,下汲神景地府之精。千年酿酒秘技精工锤炼,荟萃五粮精华,玉液澜波,香思刻骨。

 

  高粱:糯高粱中含支链淀粉较多、粘性较大、吸水性强,是历史悠久的优质酿酒原料。

 

  大米:大米中含淀粉量在70%以上,蛋白质含量在7%-8%左右。由于大米质地纯净、结构疏松、蛋白质、脂肪和纤维含量少,利于糊化,用大米做原料酿出来的酒具有爽净的特点。

 

  糯米:是酿酒的优质原料,经发酵,能使酒体优美甜香、味浓醇厚。

 

  小麦:有较高的蛋白质含量,粘着力强、营养丰富、易糊化,且出酒率高,发酵中产生的热量大,常作配料使用。

 

  玉米:营养丰富,是酿酒的理想原料。
    剑南春使用的曲,是采用千百年积累的传统工艺措施,并结合现代科学手段而成的独特品种,依靠这种天然微生物接种制作的大曲药,不仅能保证产量,更重要的是保证酿制过程中各种复杂香味物质的生化合成。在用曲之道上,剑南春融汇众长,反复锤炼,其酿制之酒,得曲之神韵,如丝如缎,饮之可抵十年尘梦。
    “窖”,就是酿酒的发酵池。一般来说,窖池总是越老越好。

 

  酒之精髓,在于窖。窖龄越长,其香越幽,其味越正,其品越高。

 

  现代科学研究发现:窖池之优劣,直接影响酒的质量和品味,

 

  “天益老号”窖池中的微生物,千百年来生生不息,形成了别具一格自成体系的微观生态环境,对剑南春基础酒的品质起着关键的保证作用。
    剑南春的酿造,是严格采取传统工艺,在千年老窖中微生物固态自然发酵而成,窖香浓郁,浑然天成,非假以数十上百年时日,不能达此境界。
    贮藏是白酒传统工艺中一道重要的工序,俗话说,姜是老的辣,酒是陈的香。

 

  贮藏也可以说是一种特殊的工艺过程,这种过程是复杂的、缓慢的物化反应过程,是传统白酒生产工艺不可缺少的工序。

 

  贮藏期的长短、贮藏容器材质的优良与否,与白酒储存后的质量密切相关。

 

  陈酿的酒要放在陶罐中,上用棕盖置于阴凉的房内,经过较长时间缓慢的物化反应,其味更醇、其香更浓。
    剑南春引进先进的包装生产线,从洗瓶到灌装、压盖都是自动化生产,在这条先进包装生产线上有许多质检员,专门从事包装质量检验,保证了包装生产质量。
    四川剑南春集团有限责任公司位于西蜀历史文化名城——绵竹。
    公司以酒类经营为主业,总资产48亿元,现有员工7000余人。多年来,剑南春集团公司保持了持续稳步发展的好势头,自1998年至今,公司总体经营实力,投入产出效率、盈利能力、偿债能力、营运能力和发展能力等名列行业前茅,被誉为“中国白酒行业三巨头”之一。2007年4月,剑南春集团被四川省人民政府表彰为“四川省十佳民营企业”。 
    公司荣获全国首批重合同守信用企业、中国最具竞争力大企业集团、全国质量效益型先进企业特别奖、全国精神文明建设工作先进单位等称号。公司通过了 ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、职业健康安全管理体系和国家级原产地标记注册。公司享有产品经营出口权。 
    公司龙头产品剑南春酒早在1200年前就成为宫廷御酒而记载于《唐·德宗本纪》,中书舍人李肇所著的《唐国史补》中也将其列为当时的天下名酒。
    剑南春“天益老号”酒坊遗址入选2004年度“中国考古十大新发现”。该遗址从绵竹城西北的诸葛祠向东南抵至王麻巷口,长约500米,宽约240米,总面积120,000平方米,相当于16个足球场大小。其规模之宏大、生产要素之齐全、保存之完整,并且是仍在使用的活文物原址,举世罕见,是中国近代工业考古的重大发现。2006年,剑南春酒坊遗址入选由国务院核定公布的第六批全国重点文物保护单位,并入选《中国世界文化遗产预备名单》。 
    数千年来,剑南春酒以其尊贵的品质、经典的御酒地位和独特的品位饮醉了无数的华夏儿女,留下了诸多诗词和佳话。作为传承至今的盛唐宫廷御酒,今日剑南春被国家授予“中国名酒”称号,“剑南春”及“绵竹”牌被国家工商局认定为“中国驰名商标”,剑南春品牌被中国商务部认定为“中华老字号”。
    剑南春酒的生产工艺代表着当今中国白酒酿造技术的最高水平。秉承传统工艺,并加以不断改进和和创新,剑南春酒以其独特的酒体风格受到中外消费者的喜爱。 2005年5月中国食品工业协会向四川剑南春(集团)有限责任公司颁发了“纯粮固态发酵白酒认证标志 ”,成为国内第一个允许使用“纯粮固态发酵白酒”标志的企业。“纯粮固态发酵白酒标志”正式在白酒行业内的使用和推广,也标志着中国高级白酒有了自己的身份证。2005年7月印有“纯粮固态发酵白酒标志”、同时防伪升级的新包装剑南春全面上市,很受消费者青睐。2008年,剑南春酒传统酿造技艺入选国家级非物质文化遗产。 
    公司完善的质量管理体系保证产品实现了全优。剑南春、剑南春·典藏、剑南春年份酒及其系列品牌东方红、金剑南、银剑南、剑南老窖、剑南福、绵竹大曲等30多个品牌,多次获得国家级、部级、省级质量奖,产品知名度、美誉度节节攀升,市场占有份额不断扩大,始终保持了畅销的强劲势头。 
    2007年,公司全年生产销售各种饮料酒8万吨,完成销售收入36亿元,比上年上升15.6%;实现税利11.6亿元,比上年上升13%,上缴国地两税9.7亿元,比上年上升23%,销售收入和利税均居全国同行业第三位。

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