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法国波尔多2009和您一起品鉴黄酒七步曲

发布时间:2019-08-11 16:31:20 来源:www.jiulbaoban.cc

法国波尔多2009和您一起品鉴黄酒七步曲

 

1.法国波尔多2009闻香。首先,拔掉酒瓶的瓶塞,一手将软木塞拿到鼻前,一手轻轻扇动,感受软木塞积敛的香味。倒入酒杯后,轻轻摇动,闻之前先呼气,再吸气,辨别各种香气的特征,感受酒香是否持久。如果是一瓶好酒,会有很浓郁的香气,哪怕是空瓶,也可留香三年之久。     2.观色。将酒倒入透明的高脚杯,使杯体倾斜45°,对光观察酒的外观和颜色。好的陈年老酒,色泽晶莹剔透,泛出琥珀光。     3.手感。用手指蘸一点酒,用食指和拇指捻一下来感觉黏度。好酒滑腻黏手,洗净之后留有余香。     4.法国波尔多2009温酒。冬季,将酒壶置于水盅内,用70℃-80℃的水淋浴酒壶,隔水温酒,40℃-45℃的酒温较适合饮用。过高则酒精蒸发,六味失调。     5.法国波尔多2009含香。对着酒杯吸一口气,让酒的香气先进入鼻腔,然后让酒的香气就着口腔里的酒味慢慢融合一起。     6.法国波尔多2009润口。轻酌一小口,缓缓从舌尖滚到舌根,让不同味蕾充分感受酒之六味。然后用纯净水漱口,并休息两分钟。好的酒,六味醇厚,没有哪一味特别突出。     7.入喉。让酒顺着喉咙口润至喉部,再使它回溯到舌头下,利用舌头感受酒的味道和刺激度。好的酒,无刺激无梗塞,入喉滑如上等丝绸。     如此轻啜慢咽,且不豪饮赌胜,敢保证3~5次下来,如果能适量饮用,不致头晕乃至醉倒,便再也不肯放弃这杯中之物。

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